智慧餐廚前景廣
日期：2021/8/20 8:50:04?
轉(zhuǎn)自：《安徽日?qǐng)?bào)》2021年8月19日第10版
近日，位于六安市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)的索伊君瀾大酒店內(nèi)，4臺(tái)形似小冰箱的機(jī)器排成一排。隨著客人們陸續(xù)點(diǎn)單，幾名工作人員取出凈菜放入“小冰箱”中。不一會(huì)，陣陣香氣從機(jī)器中飄出。僅僅五六分鐘，工作人員就將燒制好的菜肴從機(jī)器中取出、裝盤(pán)。
“僅僅靠這4臺(tái)炒菜機(jī)器人和幾名工作人員，我們就可以完成26個(gè)包廂所需要的大部分菜肴。而我們的大廚房還有十幾臺(tái)同款的智能烹飪機(jī)器人，可以滿(mǎn)足宴會(huì)廳300多桌客人需要的炒、燒、燉、煮等菜肴?！彼饕岭娖鞫麻L(zhǎng)助理倪曙東告訴記者。
六安索伊電器是一家老牌家電制造企業(yè)。近年來(lái)，該公司通過(guò)轉(zhuǎn)型升級(jí)，逐步形成了以“智能化數(shù)字廚電產(chǎn)品”研發(fā)、制造和應(yīng)用為核心的產(chǎn)業(yè)集群，陸續(xù)開(kāi)發(fā)了智能咖啡飲料機(jī)、烹飪機(jī)器人等拳頭產(chǎn)品。
索伊電器的轉(zhuǎn)型升級(jí)，是六安市實(shí)施“智慧餐廚”工程的一個(gè)縮影。去年底，《六安市“智慧餐廚”工程實(shí)施方案》出臺(tái)，該市希望通過(guò)5年時(shí)間，建成智能烹飪機(jī)器人制造基地和中央廚房體系，有效帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品的綠色種植、養(yǎng)殖，推動(dòng)農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
在索伊電器的車(chē)間內(nèi)，制造流水線(xiàn)被改造成了智能化中央廚房，各類(lèi)蔬菜、肉類(lèi)被自動(dòng)洗凈、切割，分類(lèi)包裝到塑料飯盒之中。中央廚房全部完工后，8小時(shí)內(nèi)就可以準(zhǔn)備5萬(wàn)份各類(lèi)凈菜。
“智慧餐廚不僅是制造一臺(tái)智能烹飪機(jī)器人，背后還需要一系列服務(wù)支撐。我們和六安當(dāng)?shù)刈畲蟮纳坛献?，保證各類(lèi)菜品的供應(yīng)。同時(shí)和各飯店廚師進(jìn)行合作，由他們提供改良的菜譜。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)，客戶(hù)可以隨時(shí)在機(jī)器上查看、更新各類(lèi)菜譜?！蹦呤飽|說(shuō)。
目前，六安市已經(jīng)在當(dāng)?shù)刭e館酒店、企業(yè)食堂等餐飲場(chǎng)所推廣使用智能烹飪機(jī)器人，并打造智慧餐廚品牌示范店
-
- 上一篇：六安市四大班子領(lǐng)導(dǎo)蒞臨索伊集團(tuán)調(diào)研指導(dǎo)工作 2021/8/20
- 下一篇：轉(zhuǎn)型升級(jí)，老樹(shù)新枝花更紅——開(kāi)局之年新看點(diǎn) 2021/8/20
